Nakasulat na kami kaniadto bahin sa Mga Hagit sa Kontaminasyon alang sa Mga Proseso sa Prutas ug Gulay, apan kini nga artikulo magsusi kung giunsa ang mga teknolohiya sa pagtimbang ug pag-inspeksyon sa pagkaon mahimong ipahaum aron matubag ang mga panginahanglanon sa mga nagproseso sa prutas ug utanon.
Ang mga tiggama sa pagkaon kinahanglan nga ilakip ang mga proseso sa kaluwasan sa pagkaon alang sa lainlaing mga hinungdan:
Pag-inspeksyon alang sa kaluwasan - pag-ila sa mga kontaminante sa metal, bato, bildo ug plastik nga langyaw nga butang.
Ang mga natural nga produkto nagpresentar og mga hagit sa downstream handling.Ang mga produkto sa pag-uma mahimong adunay kinaiyanhon nga peligro sa kontaminado, pananglitan ang mga bato o gagmay nga mga bato mahimong makuha sa panahon sa pag-ani ug mahimo’g magpakita kini nga peligro sa kadaot sa mga kagamitan sa pagproseso ug, gawas kung makit-an ug makuha, peligro sa kaluwasan sa mga konsumedor.
Samtang ang pagkaon mobalhin sa pasilidad sa pagproseso ug pagputos, adunay potensyal alang sa daghang mga langyaw nga pisikal nga kontaminado.Ang industriya sa produksiyon sa pagkaon gipadagan sa pagputol ug pagproseso sa mga makinarya nga mahimong maluwag, maguba ug mahurot.Ingon nga resulta, usahay ang gagmay nga mga piraso sa maong makinarya mahimong mabutang sa usa ka produkto o pakete.Ang mga kontaminante sa metal ug plastik mahimong aksidenteng mabutang sa porma sa mga nuts, bolts ug washers, o mga piraso nga nabuak gikan sa mga mesh screen ug mga filter.Ang ubang mga kontaminante mao ang mga tipak sa bildo nga resulta sa nabuak o nadaot nga mga banga ug bisan sa kahoy gikan sa mga pallet nga gigamit sa pagbalhin sa mga butang sa palibot sa pabrika.
Pag-inspeksyon alang sa kalidad - pag-verify sa mga gibug-aton sa produkto alang sa pagsunod sa regulasyon, katagbawan sa mga konsumedor ug pagkontrol sa gasto.
Ang pagsunod sa regulasyon nagpasabut usab sa pagtagbo sa mga sumbanan sa kalibutan, lakip ang FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO (International Standards Organization), BRC (British Retail Consortium), ug daghang mga sumbanan nga piho sa industriya alang sa karne, panaderya, dairy, seafood ug uban pang mga produkto.Sumala sa US Food Safety Modernization Act (FSMA) Preventive Controls (PC) nga lagda, ang mga tiggama kinahanglang makaila sa mga kapeligrohan, maghubit sa mga pagpugong sa pagpugong aron mawagtang/mapakunhod ang mga kapeligrohan, mahibal-an ang mga parameter sa proseso alang niini nga mga kontrol, ug dayon ipatuman ug ipadayon ang pag-monitor sa proseso aron maseguro. ang sistema nagtrabaho sa husto.Ang mga peligro mahimong biolohikal, kemikal ug pisikal.Ang pagpugong sa pagpugong alang sa pisikal nga mga kapeligrohan kasagaran naglakip sa mga metal detector ug X-ray inspection system.
Pagsiguro sa integridad sa produkto - pagsiguro sa lebel sa pagpuno, ihap sa produkto ug kagawasan gikan sa kadaot.
Ang paghatud sa makanunayon nga kalidad nga mga produkto hinungdanon aron mapanalipdan ang imong brand ug ang imong ilawom nga linya.Kana nagpasabut nga nahibal-an nga ang gibug-aton sa usa ka giputos nga produkto nga gipadala sa pultahan motakdo sa gibug-aton sa label.Walay usa nga gustong moabli sa usa ka pakete nga katunga lang ang napuno o bisan walay sulod.
Daghang Pagdumala sa Pagkaon
Ang mga prutas ug utanon adunay dugang nga hagit.Ang mga pamaagi sa pag-inspeksyon sa produkto kasagarang gigamit sa pag-inspeksyon sa mga naka-pack nga produkto, apan daghang mga produkto sa umahan ang kinahanglan nga susihon nga wala’y pakete, ug mahimo silang ihatud sa daghang mga kantidad (hunahunaa ang mga mansanas, berry, ug patatas).
Sulod sa mga siglo, ang mga prodyuser sa pagkaon migamit ug yano nga mga pamaagi aron maihap ang mga pisikal nga kontaminado gikan sa daghang mga produkto sa agrikultura.Ang usa ka screen, pananglitan, nagtugot sa mas dagkong mga butang nga magpabilin sa usa ka kilid samtang ang gagmay nga mga butang mahulog sa pikas kilid.Ang pagbulag sa mga magnet ug grabidad gipahimuslan usab aron makuha ang mga ferrous nga metal ug mga dasok nga materyales, matag usa.Ang orihinal nga detection equipment-trained nga mga trabahante mahimong biswal nga mag-inspeksyon sa halos bisan unsang butang apan mahimong mahal ug dili kaayo tukma kay sa mga makina sama sa pagkapoy sa mga tawo.
Ang awtomatik nga pag-inspeksyon sa daghang mga pagkaon mahimo’g makab-ot apan kinahanglan nga hatagan espesyal nga konsiderasyon kung giunsa pagdumala ang mga produkto.Atol sa proseso sa in-feed, ang daghang mga pagkaon kinahanglan ibutang sa bakus nga padayon ug episyente, unya ang usa ka sistema sa pagsukat kinahanglan nga makatabang sa pagsiguro nga ang gitas-on sa produkto makanunayon sa wala pa ang pag-inspeksyon ug ang mga materyales dali nga makaagos sa sistema sa pag-inspeksyon.Dugang pa, ang sistema sa pagsukat kinahanglan nga makatabang sa pagsiguro nga ang produkto dili kaayo taas sa bakus tungod kay kini posible nga magtugot sa tinago nga materyal nga wala sa hanay sa mga detector.Ang mga giya sa bakus makahimo sa pagpadayon sa mga produkto nga hapsay, walay mga jam ug mga butang nga natanggong sa pagkaon.Ang bakus kinahanglan adunay angay nga mga giya aron ang produkto magpabilin sa lugar sa pag-inspeksyon ug dili ma-trap sa ilawom sa bakus, sa mga roller o sa ibabaw sa detector (nga naglikay sa kanunay nga paglimpyo.) Ang software ug hardware sa inspeksyon kinahanglan nga makamatikod ug makasalikway. ang dili gusto nga materyal - apan dili isalikway ang labaw pa sa gikinahanglan nga mga materyales.
Ang ingon nga kadaghanan nga pagdumala sa mga pagkaon adunay mga bentaha ug disbentaha - kini nagtugot sa dali ug episyente nga pag-inspeksyon ug pagtangtang sa mga langyaw nga butang, apan gisalikway niini ang usa ka labi ka dako nga proporsyon sa produkto ug nanginahanglan daghang lugar sa salog kaysa sa mga discrete inspection system.
Ang pagpahaum sa husto nga sistema sa pagdumala sa aplikasyon mao ang yawe sa kalampusan ug ang usa ka eksperyensiyado nga vendor sa sistema makahimo sa paggiya sa usa ka processor pinaagi sa pagpili.
Kaluwasan Human sa Pagpadala
Ang ubang mga tiggama sa pagkaon mahimong mohimo ug mga pag-amping sa kahilwasan pinaagi sa pagputos sa bag-ong mga materyales o pagdugang og tamper-proof seal sa mga naka-pack nga produkto.Ang mga kagamitan sa pag-inspeksyon kinahanglan nga makaila sa mga kontaminante human maputos ang mga pagkaon.
Ang metalized nga materyal nga awtomatik nga nahimo nga mga bag nga adunay mga heat seal sa bisan asa nga tumoy nahimo na karon nga sagad nga pakete alang sa mga snack foods.Ang usa ka pakete sa pipila ka mga pagkaon mahimong kasagarang giputos sa plastik apan karon giputos sa polymer multi-layer films aron mapabilin ang kahumot, mapreserbar ang mga lami, ug mapalawig ang estante sa kinabuhi.Ang pagpilo nga mga karton, composite nga mga lata, flexible material laminations ug uban pang mga alternatibo sa pagputos gigamit usab o gi-customize para sa bag-ong mga halad.
Ug kung ang mga prutas, sama sa lainlaing mga berry idugang sa ubang mga produkto (mga jam, giandam nga mga pagkaon, o mga panaderya), adunay daghang mga lugar sa tanum diin mahimo’g mabutang ang mga potensyal nga hugaw.
Oras sa pag-post: Abr-09-2022